こんにちは！

爽やかな初夏の風も感じられる良い季節になってきましたね。今年は、お花見やキャンプなどのアウトドアレジャーを楽しんだ方も多いのではないでしょうか？

 

さて今回は、この季節に収穫をむかえる野菜の一つであるアスパラガスに注目。

防府市大道にあります「JA山口県防府とくぢ 西部営農センター」にお邪魔して、アスパラガスの仕分け作業に密着しました。

 

さっそく、一連の作業工程を一つ一つ確認していきましょう！

 

こちらが採れたてのアスパラガス。

アスパラガスは春から夏にかけてよく採れる野菜で、春は甘みがより強く、夏はみずみずしさが増すとのこと。

 

 

このアスパラガスを機械に通して、サイズ別に選別していきます。

 

 

まっすぐきれいなアスパラガスたちが次々と流れていきます。。。

 

 

分けられたアスパラガスがこちら。

太さ別にキレイに仕分けされてますね。

ここからは、人間の目でキズや形状を見ながら、状態が良いものを厳選していきます。

 

 

厳選されたものをさらに重さを均一に小分けしていきます。

 

 

分けたアスパラガスをテープで固定し、その後規格サイズの25cmにカットしていきます。

 

 

こうして、お店で見かける、おなじみのアスパラガスの姿になるわけですね。

 

 

機械と手作業で丁寧に一つ一つ選別・小分け・カットするなど、出荷までに多くの工程があるんだなーと取材を通して感じました。

 

野菜をつくる農家さんと消費者の間をつなぐ皆さんがいるから、美味しい野菜を食べることができるんですね。「関わる皆さんへ感謝しながら頂くようにしよう！！」と誓った私なのでした。笑

 

今後も農家さんだけでなく、様々なかたちで農業に携わる方々にもスポットを当てて取材していきますのでお楽しみに！